バナナが熟れすぎてしまうこと、ありませんか？
そんなときはたいていバナナトーストにしますが、
たまにバナナシフォンを作ります。
10年以上も前に新聞にのっていたレシピ（中島由美さんという方のレシピ）で
今日もバナナシフォンを作りました。
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材料：（16ｃｍシフォン型）
バナナ1/2 薄力粉100ｇ ベーキングパウダー小さじ2/3 グラニュー糖100ｇ
サラダ油30cc 牛乳50cc 塩少々 バニラエッセンス少々、
卵黄 3個分 卵白4個分 （※私は卵4個で作っちゃいます）
①薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておく
②卵黄とグラニュー糖50gをすり混ぜる
白っぽくなったらバナナを入れて、泡立て器でつぶす
③②にサラダ油、牛乳、バニラエッセンス、①の粉を入れ、よく混ぜる。
④別のボウルに卵白と塩を入れてしっかり泡立てる。
⑤④に残りのグラニュー糖50ｇを2～3回に分けて入れる
（ツノがしっかりたち、もういいかなと思ってもさらに数分泡立てるほうがいい）
⑥③のボウルに⑤のメレンゲを1/3加えてよくなじませる。
⑦残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。
⑧型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。
⑨焼き上がったら型を逆さにして冷まし、冷えたら型からはずす。
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文字で見ると、めんどくさいような感じがしますが
慣れてしまうと焼くまでの準備に15分もあれば十分です。
材料もそれほど要らないし、家族4人でも十分に食べられるので
なかなかOKなケーキです。
クックパッドを見てみたら、
サラダ油もベーキングパウダーも使わない
人気のバナナシフォンのレシピがあったので載せておきます。
http://cookpad.com/recipe/1351044
今度はこっちで作ってみるつもりです♪
